沱牌白酒作为中国浓香型白酒的典型代表，凭借其独特的酿造工艺和品质口感享誉市场。随着消费者对食品安全与质量要求的提升，白酒检测已成为保障产品合规性、维护品牌信誉的核心环节。沱牌白酒的检测不仅涉及原料、生产过程的监控，还包括成品的关键指标分析，确保产品符合国家食品安全标准和企业内控要求。通过科学规范的检测体系，可以有效控制可能存在的风险因素（如重金属、塑化剂残留等），同时优化生产工艺，为消费者提供安全、优质的产品。
1. 卫生安全指标检测： 包括铅、砷等重金属含量，邻苯二甲酸酯类塑化剂（DEHP、DBP等），以及农药残留、黄曲霉毒素等有害物质检测，确保无食品安全隐患。
2. 理化指标检测： 涵盖酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等关键风味成分的定量分析，甲醇和杂醇油含量控制（国家标准要求甲醇≤0.6g/L），以及固形物、pH值等基础参数检测。
3. 感官品质评价： 通过专业品评团队对酒体的色泽、香气、口感、余味进行分级评定，确保符合浓香型白酒的典型风格特征。
1. 仪器分析法： 采用气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、原子吸收光谱（AAS）等高精度设备检测微量有害物质及风味成分，例如通过GC-MS联用技术精准测定塑化剂含量。
2. 常规理化检测： 使用密度计、酸度计等仪器测定酒精度和酸度，结合蒸馏法、滴定法完成甲醇等项目的定量分析。
3. 感官评定法： 依据GB/T 33405-2016《白酒感官品评导则》，由持证评酒师在标准化环境中进行盲品评分，确保结果客观性。
1. 国家标准： 严格执行GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2762-2022《食品中污染物限量》等强制性标准。
2. 企业标准： 制定严于国标的内控指标（如塑化剂限量≤0.5mg/kg），并建立从原料到成品的全流程质量追溯体系。
3. 国际规范： 参考ISO 9001质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系要求，提升检测流程的规范性和可溯性。
通过多维度的检测体系，沱牌白酒实现了从原料甄选、酿造工艺到成品出厂的全链条质控，既满足了消费者对品质的期待，也为行业树立了质量管控的标杆。
